雞蛋的智慧 : 由雞蛋來發現化學和物理的天地

書名： 雞蛋的智慧 : 由雞蛋來發現化學和物理的天地
作者： 吉澤拉.呂克(Gisela Luck), 彼得.蓋曼(Peter Gaymann)編著; 楊夢茹譯
索書號：307／6040 查詢館藏
摘要：
一個我們幾乎天天接觸，日日食用的東西，原來蘊藏了如此豐富的趣味知識。作者呂克教授像採礦一樣，一層一層探戡，挖出不少寶藏來。大凡兒童生活中與雞蛋有關的事情，譬如復活節的巧克力蛋會不會孵出小雞等等，她信手拈來融入說理之中。
《雞蛋的智慧》在德國之所以受歡迎，主題與柴米油鹽息息相關，內容卻推陳出新，而且筆法新鮮活潑，應該是最大的功臣吧。
　
一個雞蛋內部有那些構造，養分若干，重量與等級分類，餐桌上變化萬千的雞蛋打那兒來的？這些作者都在數據與事實的部分娓娓道來。
◎ 打成泡的蛋白為什麼如此堅固？
◎ 準備蘆筍的調味醬時，小心翼翼不讓雞蛋凝固，這背後藏著那些道理呢？
我們不太會缺少雞蛋….星期天吃早餐或烤蛋糕時都一樣。
所以，值得仔細地瞧一瞧蛋殼底下，查一查蛋的秘密。以和兒童做簡單的實驗聞名的吉澤拉．呂克(Gisela L?ck)，把所有和雞蛋有關的趣味實驗收集在一起，不需要花費太多時間或金錢就可以做到──有些「吃早餐時順便做一下」──使得大人對自然科學的道理獲得新穎、實用的理解。