臺麵魂：吸哩呼嚕快嘴吞食，臺灣吃麵學濃縮在一碗

書名：臺麵魂：吸哩呼嚕快嘴吞食，臺灣吃麵學濃縮在一碗

著者：拔林 著

索書號：538.71/5344

 

　　尋常巷口，百年滋味，碗裡的故事由作家拔林說給你聽，帶著一支筆走跳台灣大城小鎮，尋訪藏匿角落的好玩人事物。首創台灣談麵的專書，帶出台灣麵食文化與職人精神，同時也不要失了飲食的樂趣。 

　　深夜時刻街角麵攤的一碗陽春麵，素白的麵條搭配清爽豬骨湯與極香的油蔥，這平凡的滋味讓人久久不忘。台灣因錯綜複雜的移民史造就了豐富多元的麵文化，大江南北的麵食薈萃在一碗，「台麵」原來如此精采！ 

　　除了米食文化，還綜合了北方麵食文化的精髓，刀削麵、意麵、板條、陽春麵、豆菜麵、涼皮、咖哩麵……這些傳承先人手藝的不凡小店，有著職人們用雙手揉輾拋削出獨樹一格的麵道，台灣的麵文化就藏在這一碗。 

　　書的內容，從台灣常見麵條圖鑑開始，製麵名所裡製麵人尋常的一日，是千錘百鍊的凝結，至於人氣麵店，更是癡麵高手苦練成巷口傳奇，甚至囊括有故事的地方麵，以及不可缺少的美味小菜、醬料…透過麵食來關注台灣麵文化，體現食麵美好時光。